Artikel mit dem Tag Rote Beete

Marinierte Chioggia-Rüben

Kaum ist der April vorbei kommt die Sonne raus und wie jedes Jahr wird es in unserer Wohnung im Dachgeschoss schnell wärmer. Schnell verfliegt die Lust auf deftiges, schweres Essen, und so setzt sich auch in der Küche der Frühling durch. Nach den letzten Feinarbeiten im Garten freuen wir uns schon wieder auf frische Kräuter und im Herbst auf frisches, selbst angebautes Gemüse.

Rahnernudeln mit Krenrahm

Wir lieben unseren Gemüsegarten. Unsere aktuelle Beute sind rote Rüben, auch Rahner oder Rauna genannt. Mehr darüber und noch weitere Rezepte findet ihr hier. Da der Sommer gleichzeitig mit unserer Ernte verschwunden zu sein scheint, haben wir heute  eine frische und gesunde, aber eher herbstliche Speise für euch. Die knallige Farbe entschädigt für das triste Wetter. Rahnernudeln mit Krenrahm Zutaten pro Person eine kleine rote Rübe (ca. 100g) Rote-Rüben-Saft (ca.

Eingelegter Rahner

Wir haben euch vor einigen Tagen zwei Rezepte für Chutneys vorgestellt. Wir konservieren auf diese Weise unsere Gartenernte für eine längere Zeit. Ganz speziell wird es allerdings mit Rahner. Den erste Teil unserer angebauten Rüben haben wir eingeholt, einen Teil haben wir noch am gleichen Tag verzehrt, den anderen machen wir wieder durch Einlegen länger haltbar.

Rahner-Wahnsinn

Jeder kennt sie, zumindest aus dem Supermarkt. Kleine rote Knollen, eingelegt in ihrem eigenen Saft. Genau, wir sprechen von Roten Rüben, auch Rote Beeten genannt, oder aber bei uns zu Lande Rahner. In Österreich wächst es eigentlich überall. Trotzdem wird Rahner nicht oft verwendet, maximal eingelegt aus dem Plastikbeutel oder dem Glas.