Artikel mit dem Tag leicht

Gegrillter Schwertfisch mit Escabeche

Letzten Freitag haben wir die Grillsaison eingeläutet! Ebenso wie letztes Jahr haben wir beschlossen, einen großen Bogen um vormarinierte Fleischstücke und Bratwürstl zu machen. Letztes Jahr haben wir deshalb vielleicht nicht so oft den Griller angeheizt, aber dafür waren die wenigen Male ein voller Genuss. Hoffentlich werden wir dieses Jahr öfter in die Grillschürze schlüpfen und euch mit leckeren Grillideen versorgen. Die erste gibt es gleich heute.

Couscous mit orientalischen Karotten

Die orientalische Küche hat sehr viel zu bieten, vor allem wahrscheinlich im vegetarischen Bereich. Die Grundlage vieler Gerichte ist eine Getreidesorte, z.B. Couscous oder Bulgur. Der Star des Gerichts ist eine Ragu- oder Eintopfartige Beilage, welche durch mehrere Gewürze, Obst und Gemüse eine ganz besondere Balance entwickelt.

Salat vom geschmorten Mini-Chicoree

Nach langer Vorfreude bekam ich Weihnachten das neue Kochbuch von Mario Kotaska, „Street Food“, von Eva geschenkt. Nachdem ich aber in der Zeit nach Weihnachten nicht viel Zeit zu kochen hatte, zögerte sich die Umsetzung des ersten Rezepts immer wieder hinaus. Als ich dann beim Einkaufen den Mini-Chicorée zu Gesicht bekam, entschloss ich mich spontan eine Variation eines Rezepts aus dem genannten Buch umzusetzen.