Artikel mit dem Tag Gemüse

Ofenkartoffeln mit orientalischem Coleslaw

Die Ofenkartoffel ist ein Klassiker in vielen Küchen. Das Problem ist immer nur: was soll das Topping sein? Hier greift man oft auf Räucherlachs, Speck oder Schinken zurück. Ein Tupfer Sauerrahm und es ist angerichtet. Wir haben uns heute mal entschieden, den Kartoffel mit nichts zu belegen, statt dessen kommt eine Beilage auf den Tisch, welche dem Kartoffel eigentlich die Show stiehlt, wir präsentieren einen orientalisch angehauchten Krautsalat.

Gegrillter Schwertfisch mit Escabeche

Letzten Freitag haben wir die Grillsaison eingeläutet! Ebenso wie letztes Jahr haben wir beschlossen, einen großen Bogen um vormarinierte Fleischstücke und Bratwürstl zu machen. Letztes Jahr haben wir deshalb vielleicht nicht so oft den Griller angeheizt, aber dafür waren die wenigen Male ein voller Genuss. Hoffentlich werden wir dieses Jahr öfter in die Grillschürze schlüpfen und euch mit leckeren Grillideen versorgen. Die erste gibt es gleich heute.

Grünes Curry mit Kartoffelpüree

Der 17. März naht und das schreit geradezu nach einem St. Patrick’s Day Spezial. Stew? Baileys-Kuchen? Typisch Irisch? Nicht mit uns! Seit der umfangreichen Gewürzlieferung letzte Woche surfen wir auf der indischen Welle und wagen uns deshalb an etwas außergewöhnlicheres: grünes Curry mit Kartoffelpüree. Grün ist lecker, Gemüse ist gesund. Gerne hätten wir noch Lamm dabei gehabt, aber leider ist Thomas, der Fleischprofi von uns beiden, für ein paar Tage verreist.

Couscous mit orientalischen Karotten

Die orientalische Küche hat sehr viel zu bieten, vor allem wahrscheinlich im vegetarischen Bereich. Die Grundlage vieler Gerichte ist eine Getreidesorte, z.B. Couscous oder Bulgur. Der Star des Gerichts ist eine Ragu- oder Eintopfartige Beilage, welche durch mehrere Gewürze, Obst und Gemüse eine ganz besondere Balance entwickelt.