Artikel in der Kategorie Suppen

Chinesische Suppe

Der Herbst ist eingezogen, die Temperaturen passen nun auch endlich zur Jahreszeit. Für uns heißt das eins: Suppenzeit! Nichts baut einen mehr auf, als eine wärmende Suppe. Damit wir unserer derzeitigen Linie treu bleiben, stellen wir hier natürlich kein Rezept für eine Frittatensuppe rein. Wir bleiben bei exotischen Zutaten. Vor einiger Zeit haben wir im Artikel Asia-Suppen über unsere Anforderungen an eine asiatische Suppe geschrieben. Wir haben auch ein kleines Beispiel angeführt.

Asia-Suppe

Ein typischer Besuch bei einem China-Restaurant in Österreich (ich möchte zwar nicht pauschal sein, aber mal ehrlich, in den meisten „Restaurants“ läuft es so ab): in fast jedem noch so kleinen Dorf betreibt eine chinesisch anmutende Familie ein Restaurant „Zur Sonne“, „Zur chinesischen Mauer“ oder „Der goldene Drache“.

Kartoffelsuppe mit Knusperspeck

Der Winter geht bei uns anscheinend weiterhin in die Verlängerung, oder ist es vielleicht schon der Herbst der Einzug hält. Ist mir eigentlich egal, denn bei den derzeitigen Temperaturen kann man ohne schlechtes Gewissen auf deftige Rezepte zurückgreifen.

Pho Bo

Das heutige Rezept ist etwas aufwändiger, aber der Aufwand lohnt sich auf alle Fälle. Doch was kochen wir eigentlich? Pho bo? Hört sich komisch an. Pho bo ist eine traditionelle vietnamesische Rindssuppe mit Reisnudeln. Wir servieren sie aber etwas anders als üblich. Pho (ausgesprochen wird es „fuh“) ist ein wirklich faszinierendes Gericht. Es ist zeitaufwendig, aber dennoch sehr einfach. Es ist sehr variabel und sehr gesund.