Artikel in der Kategorie Saucen und Dips

Den Sommer einfangen: zwei Chutneys

Schon seit langem wissen die Menschen, wie man den sommerlichen Geschmack konserviert und ihn dadurch auch noch im Herbst, wenn nicht auch noch im Winter genießen kann. Einkochen und Einlegen heißen die magischen Methoden. Marmeladen sind sehr beliebt, aber nachdem wir nicht viel mit Marmelade machen, haben wir uns auf die saure Seite gestürzt: Chutneys – würzige, süß-saure Saucen, deren Ursprung in Indien liegt.

Hausgemachtes Ketchup

Der Ketchup (Deutschland) oder das Ketchup (Österreich)? Das ist uns eigentlich egal, Hauptsache es schmeckt gut. Kinder lieben Ketchup, viele Erwachsene auch. Doch Ketchup kommt oftmals in den Verruf, dass es nur von Kindern zu Pommes und Schnitzel gegessen wird. Wir kommen aus Österreich und finden auch, dass Ketchup zwar zu Pommes passt, auf keinen Fall aber zu Schnitzel. Hier muss man unbedingt auf Preiselbeermarmelade umsteigen.

Winter-Ribs

Heute findet das Champions League Hinspiel zwischen Schalke 04 und Galatasaray Istanbul statt. Drei Freunde und ich haben gestern noch spontan beschlossen, einen richtigen Männerabend hinzulegen. Bier und Karten spielen vor dem Anpfiff, und dann zusehen wie die Schalker die Türken niederspielen. Doch eines fehlt, insgesamt und für diesen Blog: das Essen.