Artikel in der Kategorie Fleisch

Himmel und Erde

Es wird kälter, Zeit für ein bodenständiges und wärmendes Essen. Ein in Deutschland weit verbreitetes Gericht ist „Himmel und Erde“, im Rheinland „Himmel un Ääd“. Hierzulande ist das Gericht fast vollständig unbekannt, und einige die es kennen, bezeichnen die Kombination für schlichtweg falsch – wir halten es aber für lecker und wollen euch diese kulinarische Besonderheit nicht vorenthalten.

Persische Küche – Kochen mit einem Insider

Die Persische Küche – man könnte auch iranische Küche sagen, davon wollen wir aber mal absehen – ist bei uns nur sehr wenig bekannt. Niemand weiss, dass die Perser ihr Essen am liebsten würzig, nahezu indisch, mögen. Wichtig ist nur, dass die Schärfe größenteils fehlt, wodurch sie sich wieder von den Vorlieben am Subkontinent unterscheidet. Wir wollen euch heute eine kleine Vorstellung von der persischen Küche vermitteln und drei unterschiedliche Gerichte kochen.

Beef ‚n‘ Broccoli

Beef and Broccoli – ein Klassiker in Amerika, und sehr beliebt in unserer Wohnung. Das Gericht vereint so ziemlich alles, was wir mögen: Brokkoli, Rindfleisch, Asia-Gewürze/Saucen und Reisnudeln. Nach einem anstrengendem Tag ist Beef ‚n‘ Broccoli ein wahrer Muntermacher. Muss man zuvor noch einkaufen, ist es auch kein Problem, denn die Zutatenliste ist kurz und brennt sich schnell in das Gedächtnis ein. Natürlich bietet sich auch viel Spielraum für Variationen.

Rindfleisch-Curry

Curry bezeichnet auf der einen Seite eine Reihe von vor allem indischen und thailändischen Eintopfgerichten, auf der anderen auch die dazugehörigen Gewürzmischungen. Vor allem in Großbritannien erfreuen sich Currys großer Beliebtheit, in Österreich aber gehört es meist noch zu den kulinarischen Exoten. Wir aber, wir lieben Curry.